Szef Kuchni Grzegorz Bednarczyk

POLECA

Tatar z sarny z olejem lnianym i chipsem z razowca
58,00
ręcznie siekane mięso z sarny, podane z cebulką, ogórkiem kiszonym, świeżym żółtkiem i marynowanymi pieczarkami
Consommé z suszonych grzybów z uszkami z dziczyzny
39,00
aromatyczny, klarowny bulion z suszonych grzybów i palonej cebuli, podany z uszkami wypełnionymi farszem z dziczyzny i leśnych grzybów
Zrazy z jelenia z rydzami i kładzionymi kluskami
69,00
zwijane ze słoniną i ogórkiem, serwowane z rydzami na maśle i szarymi kładzionymi kluskami
Burger z szarpanym mięsem z dzika
64,00
długo duszone mięso z dzika, podane w maślanej bułce z piklami, sałatą i aromatycznym sosem BBQ z dodatkiem wędzonej śliwki.
Jogurt parowany z pieczonymi jeżynami
29,00
Lekki deser z parowanego jogurtu, podany z jeżynami pieczonymi z miodem oraz chrupiącą kruszonką migdałową

Zakąski

Carpaccio z gęsi sous-vide i marynowanej dyni
39,00
plastry gęsiej piersi i marynowanej dyni, sałatka z rukoli i mus jabłkowo-chrzanowy
Wiejska deseczka pełna lokalnych smaków
48,00
smalczyk karczmiany, kiełbasa swojska, słonina wędzona, masło czosnkowe, proziaki, wiejski chleb na zakwasie i ogórek kiszony
zestaw dla dwóch osób
Siekany tatar wołowy do samodzielnego mieszania
58,00
tatar z polędwicy wołowej, serwowany z żółtkiem, korniszonem, drobno siekaną cebulą, chlebem i masłem
Oscypki z jabłkiem i żurawiną
29,00
grillowane oscypki z kawałkami jabłka i żurawiną
Pierożki z jagnięciną w kremowym sosie z kurkami
38,00/6 szt.
pierożki z farszem jagnięcym, podawane w sosie śmietanowym z aromatycznymi kurkami
Sałatka zagrodowa z grillowanym kurczakiem i sosem miodowo-musztardowym
46,00
mieszanka sałat z grillowaną piersią kurczaka, rzodkiewką, grillowaną papryką, i grillowanymi pomidorkami cherry, posypana prażonymi pestkami dyni
Sałata z pieczonym burakiem i kozim serem w koszyku filo
44,00
sałata z pieczonym burakiem, kozim serem, młodym szpinakiem, z prażonymi migdałami i sosem malinowym
Sałatka z gruszką i ciepłym camembertem
46,00
świeże liście sałat z gruszką z patelni i grillowanym camembertem z orzechami włoskimi i dressingiem miodowo-musztardowym

Zupy

Szlachetny bulion z bażanta z kołdunami
38,00
długo gotowany, aromatyczny bulion z bażanta, serwowany z delikatnymi pierożkami z nadzieniem z mięsa bażanta
Kremowa zupa z dyni
29,00
z prażonymi pestkami dyni
Kwaśnica z żeberkiem
32,00/porcja
38,00/duża porcja
góralska zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami i żeberkiem wieprzowym
Zupa z leśnych grzybów z lanym ciastem
34,00
Aromatyczna zupa z leśnymi grzybami podawana z delikatnym lanym ciastem
Gulaszowa w kociołku
48,00/400 g
gęsta zupa gulaszowa z kawałkami wołowiny i warzyw, podawana w kociołku
Żur staropolski z dolewką
38,00
z jajkiem i podsmażaną wiejską kiełbasą podawany w czarce chlebowej

W każdą niedzielę
zapraszamy na esencjonalny rosół z trzech rodzajów mięs z makaronem
32 zł/duża porcja
27 zł/porcja

Pierogi i makarony

Pierogi z wody lub podsmażane, ze skwarkami lub masłem

Pierogi ruskie
29,00
Pierogi z mięsem
36,00
Pierogi z dynią i szałwią
36,00
pierogi z nadzieniem z dyni i sera Feta, podawane z masłem szałwiowym
Micha pierogów
44,00/12 szt.
ruskie, z mięsem, dyniowe
Makaron z kurczakiem i pieczarkami
44,00
makaron wstążki z kurczakiem, pieczarkami i młodym szpinakiem w sosie śmietanowo -porowym

Jadło zwyczajowe

Pieczony kurczak Supreme
48,00
pierś z kurczaka z kostką z grillowanymi warzywami, frytkami domowymi, podawany z dipem jogurtowym z koperkiem
Kotlet drobiowy po kijowsku
49,00
Soczysty kotlet drobiowy w panierce, wypełniony masłem ziołowym, serwowany z ziemniakami i lekką surówką z kapusty pekińskiej
Schabowy jak dawniej – z kością
49,00
panierowany i smażony na smalcu podawany z gotowanymi ziemniakami
Roladki ze schabu w sosie borowikowym
56,00
z kluskami śląskimi, sosem borowikowym i buraczkami ćwikłowymi
Karczmiany wisielec
58,00
wiszący szaszłyk z piersi kurczaka z boczkiem, cukinią, pieczarkami i czerwoną papryką serwowany z talarkami z ziemniaków, sosem BBQ i sosem tatarskim
Placki ziemniaczane po chłopsku
58,00
placki z tartych ziemniaków z gulaszem wołowym i kwaśną śmietaną
Miętus „młynarka” z talarkami
49,00
Miętus Królewski oprószony mąką i smażony na złoto, podawany z chrupiącymi talarkami ziemniaczanymi i surówką
Pstrąg z rusztu z masłem ziołowym
58,00
pstrąg z rusztu, grillowany z masłem ziołowym z czosnkiem, podawany z chrupiącymi frytkami oraz lekką sałatką z pomidorkami cherry
Uczta dla dwojga
198,00
Karczmiany Wisielec, roladki ze schabu, roladki z kurczaka z oscypkiem i śliwką, pierogi ruskie, kluski śląskie, frytki, buraczki ćwikłowe, coleslaw sos meksykański, sos borowikowy

Rarytasy

Grillowany schab z jelenia z wiśniowym demi-glace
78,00
delikatny schab z jelenia z rusztu z wiśniowym demi-glace, podany z karczmianymi frytkami i fasolką szparagową na maśle
Szabelka Wołodyjowskiego
68,00
karkówka i boczek z dzika, nadziane na szabelkę i podane na patelni z pieczonym ziemniakiem z gzikiem
Karczmiany Burger Szefa
58,00
pieczona u nas buła maślana XXL z befsztykiem wołowym, panierowanym serem, piklowaną cukinią, pomidorem, cebulą i sałatą, podawana z chrupiącymi krążkami cebulowymi
Kaczka po polsku z kopytkami i buraczkami
78,00
połówka kaczki pieczonej, jak dawniej – z jabłkami i majerankiem, podawana z kopytkami i buraczkami ćwikłowymi z nutą chrzanu
Pierś z kaczki sous-vide z frytkami z batatów
64,00
delikatna pierś z kaczki podana z frytkami z batatów pieczoną śliwką i sosem porto
Karczmiany kotlet „Gigant”
68,00
klepane razem: soczysta karkówka i delikatny schab, panierowane, smażone na chrupko, podane z opiekanymi ziemniakami
Stek z polędwicy na dwa palce
99,00
soczysty stek z polędwicy wołowej, podany z sosem demi-glace, talarkami z ziemniaków z wędzoną solą i sałatką ogrodową z winegretem z cytryny i miodu
Sandacz z racuchami z cukinii
74,00
delikatny filet z sandacza podany na chrupiących racuszkach z cukinii z wędzoną śmietaną i karmelizowaną dynią

Desery

Naleśnik z twarogiem waniliowym
28,00
posypany odrobiną skórki pomarańczowej
Rurka z kremem pistacjowym
28,00
rurka z ciasta kruchego wypełniona kremem pistacjowym, podana z owocami
Szarlotka na ciepło
28,00
mocno jabłkowa szarlotka z cynamonem, podawana na ciepło z gałką lodów waniliowych
Gorący fondant czekoladowy
34,00
fondant z gorzkiej czekolady z płynnym środkiem, podany z gałką lodów miętowych i chmurką bitej śmietany.
Śliwki z kajmakiem
28,00
pieczone śliwki podane z gałką lodów waniliowych i kajmakiem

Kelnerzy polecają

Karczmiana herbata
22,00/400 ml
38,00/dzbanek 1 litr
rozgrzewająca herbata na bazie mieszanki zimowych przypraw z dodatkiem świeżego imbiru, cytryny, pomarańczy i soku malinowego
Barszczyk czerwony do picia
19,00/300 ml
klarowny barszcz czerwony na zakwasie z buraków, doprawiony czosnkiem i majerankiem
Zimowa herbata
22,00/400 ml
38,00/dzbanek 1 litr
rozgrzewająca herbata z żurawiną, z dodatkiem świeżego rozmarynu i cytryny
Lemoniada cytrynowa
19,00/400 ml
36,00/karafka 1 litr
z miętą, słodzona miodem z Pasieki Maciejka

Herbaty

Herbata z cytryną
10,00/filiżanka
29,00/dzbanek 1 litr
Wybór herbat
10,00/filiżanka
29,00/dzbanek 1 litr
zielona, owocowa, miętowa, rumianek
Napar malinowy na zielonej herbacie
18,00/400 ml
34,00/dzbanek 1 litr
zielona herbata z sokiem malinowym i imbirem, z dodatkiem świeżej mięty i cytryny

Kawy

Espresso
10,00
Kawa z mlekiem
14,00
Cappuccino/Late
16,00
Americano/czarna kawa
14,00

Napoje zimne

Sok świeżo wyciskany
24,00/300 ml
jabłko, marchew, pomarańcza, mix
Lemoniada pomarańczowa z mango
19,00/400 ml
38,00/karafka 1 litr
cytryną i miętą, słodzona miodem z regionalnej pasieki
Sok owocowy
9,00/200 ml
32,00/1 litr
jabłko, pomarańcza, czarna porzeczka, grejpfrut
Pepsi, 7 Up, Mirinda
9,00/200 ml
14,00/0,5 l
Woda z miętą i cytryną
18,00/karafka 1l
Woda mineralna
7,00/300 ml
10,00/0,5 l

Wina Polskie z winnicy „Półtorak”

Piwnice Półtorak Cuvee Blanc
29,00/15 cl
145,00/75 cl
wino wytrawne, intensywnie owocowe
Piwnice Półtorak Cuvee Rouge
29,00/15 cl
145,00/75 cl
białe, średnio intensywne i lekko kwaskowe wino z nutą słodyczy

Piwa regionalne

Duch Sanu
20,00/butelka
rzemieślnicze piwo, warzone tradycyjnymi metodami w otwartych kadziach. Piwo dostępne jest w różnych odsłonach smakowych, które zmieniają się wraz z porami roku i nastrojem browarnika
Leżajsk
18,00/0,5l
Żywiec „lany” lub butelkowy
18,00/0,5l
15,00/0,3l
Heineken, Heineken Zero
20,00/0,65l
18,00/0,5 l

Miody pitne

Półtorak Jadwiga
16,00/40 ml
Dwójniak Kurpiowski
14,00/40 ml
Trójniak Piastowski
12,00/40 ml
Czwórniak Korzenny
10,00/40 ml

Drinki i koktajle

Aperol Spritz
30,00/35 cl
Aperol, prosecco, woda sodowa
Malinowe Mojito
32,00/220 ml
Bacardi, mięta, limonka, maliny, woda sodowa
Prosecco z mrożonymi owocami
32,00/200 ml
Gin z tonikiem
28,00 PLN / 150 ml
kultowy drink o wyrazistym smaku

O kartę win i mocniejsze alkohole zapytaj obsługę

ZAPRASZAMY:

KONTAKT:

EMAIL: