Szef Kuchni Grzegorz Bednarczyk

POLECA

Szparagi z rusztu z jajkiem poszetowym
38,00
zielone szparagi z patelni grillowej, z jajkiem poszetowym i sałatką z rzodkiewki
Krem z raków z bursztynową brioszką
48,00
aksamitny krem z raków z całym rakiem i maślaną brioszką zapiekaną z serem Bursztyn
Boczek Konesera
54,00
boczek konfitowany przez 36 godzin z purée ziemniaczanym z chrzanem i sałatką z ogórka i rzodkiewki
Burger Zagrodowy z gzikiem z czosnkiem niedźwiedzim
49,00
pieczona u nas buła maślana z soczystym udkiem z kurczaka w autorskiej panierce, ogórkiem małosolnym, marynowaną rzodkiewką, gzikiem z czosnkiem niedźwiedzim i frytkami
Truskawkowy słoiczek z koglem-moglem
29,00
puszysty kogel-mogel z pudrem z malin na truskawkach i migdałowej kruszonce

Z lasu, z wody, z zagrody

Leśny tatar z sarny z kurkami
58,00
tatar z sarniny z olejem jałowcowym, marynowanymi kurkami, musztardą francuską, emulsją z wiejskiego żółtka i chipsem z chleba litewskiego
Tatar z pstrąga z naszej wędzarni z maślaną brioszką
44,00
drobno rwany wędzony pstrąg z chrupiącym selerem, koperkiem i pieczoną u nas maślaną brioszką
Siekany tatar wołowy do samodzielnego mieszania
58,00
klasyczny tatar z polędwicy wołowej z żółtkiem, drobno krojonymi korniszonami i cebulą, chlebem i masłem

Zakąski

Wiejska deseczka pełna lokalnych smaków
48,00
ze smalczykiem karczmianym, kiełbasą swojską, słoniną wędzoną, masłem czosnkowym, proziakami, wiejskim chlebem na zakwasie i kiszonym ogórkiem zestaw dla dwóch osób
Oscypek z rusztu z gruszką miodową
34,00
grillowany serek górski z leśną żurawiną, gruszką karmelizowaną w miodzie spadziowym i opieczoną pajdą chałki
Pierożki z jagnięciną w sosie kurkowym
38,00 / 6 szt.
ręcznie lepione pierożki z jagnięciną w śmietanowym sosie z kurkami

Sałatki

Sałatka Cezar z kurczakiem
48,00
sałata rzymska z panierowaną piersią kurczaka, wysmażonym boczkiem, grzankami, płatkami twardego sera i sosem na bazie anchois
Sałatka Ogrodowa z jajkiem poszetowym
42,00
sałaty w sosie miodowo-musztardowym z marynowaną rzodkiewką, grillowaną papryką, pomidorkami cherry i jajkiem poszetowym na pajdzie chałki
Sałata z pieczonym burakiem i kozim serem w koszyku filo
44,00
pieczony burak z kozim serem, młodym szpinakiem, prażonymi migdałami i sosem malinowym w kruchym koszyku filo

Zupy

Bulion z bażanta z kołdunami
38,00
długo gotowany, aromatyczny bulion z bażanta, serwowany z delikatnymi pierożkami z nadzieniem z mięsa bażanta
Krem z białych szparagów z chrustem z boczku
36,00
aksamitny krem z tegorocznych szparagów z olejem lubczykowym i chrustem z wędzonego boczku
Chłodnik litewski z jajkiem i gorącym gnieciuchem
30,00
orzeźwiający chłodnik na botwinie, maślance i kefirze z gorącym gnieciuchem z pieca
Zupa z leśnych grzybów z lanym ciastem
36,00
Aromatyczna zupa z leśnymi grzybami podawana z delikatnym lanym ciastem
Gulaszowa w kociołku
52,00/400 g
gęsta i sycąca zupa gulaszowa z solidną porcją wołowiny i warzyw, podawana w kociołku, z pieczywem
Żur w chlebie
38,00
żur z jajkiem i podsmażoną swojską kiełbasą, podawany w czarce chlebowej z dolewką

W każdą niedzielę
zapraszamy na esencjonalny rosół z trzech rodzajów mięs z makaronem
32 zł/duża porcja
27 zł/porcja

Pierogi i makarony

Pierogi z wody lub podsmażane, ze skwarkami lub masłem

Pierogi ruskie
32,00
Pierogi z mięsem
36,00
Micha pierogów
48,00/12 szt.
ruskie, z mięsem, z bażantem
Zielony makaron w Bursztynowym Koszyku
48,00
makaron tagliatelle w zielonym sosie ze szpinaku i bazylii, w koszyku z dojrzewającego sera z grillowaną piersią kurczaka i prażonymi pestkami słonecznika

Jadło zwyczajowe

Roladki ze schabu w sosie borowikowym
56,00
z kluskami śląskimi, sosem borowikowym i buraczkami ćwikłowymi
Pieczony kurczak Supreme
49,00
pierś z kurczaka z kostką, z grillowanymi warzywami, karczmianymi frytkami z salsą z pieczonej papryki
Kotlet drobiowy po kijowsku
49,00
soczysty kotlet drobiowy w panierce, wypełniony masłem ziołowym, z purée ziemniaczanym i surówką z kapusty pekińskiej
Schabowy jak dawniej – z kością
49,00
słuszna porcja schabu z kością panierowana i smażona na smalcu, z ziemniakami z wody z koperkiem
Karczemnie wielki kotlet „Gigant”
68,00
klepane i panierowane razem soczysta karkówka i delikatny schab, smażone na chrupko, z karczmianymi frytkami
Placki ziemniaczane po chłopsku
58,00
placki z tartych ziemniaków z solidną porcją gulaszu wołowego i kwaśną śmietaną
Miętus w sosie porowym z kopytkami
54,00
filet z miętusa z kopytkami w kremowym sosie porowym, z fasolką szparagową kraszoną bułką tartą
Pstrąg z rusztu z masłem ziołowym
62,00
cały pstrąg z rusztu z masłem ziołowo-czosnkowym, z ziemniakami z patelni z wędzoną solą i chrzanem z tartym jabłkiem

Rarytasy

Zrazy z jelenia z rydzami i szarymi kluchami
79,00
zawijane zrazy z jeleniny ze słoniną i ogórkiem, podawane na patelni z rydzami smażonymi na maśle i szarymi kluchami
Karczmiana Trylogia na szabli Pana Wołodyjowskiego
139,00
trzy szlachetne gatunki dziczyzny: soczysty dzik, delikatna sarna i aromatyczny jeleń, nadziane na szablę, podawane z pieczonym ziemniakiem z wędzonym twarogiem, buraczkami w miodzie i dwoma sosami: kremowym z borowików i śliwkowym na trójniaku
Burger Szefa „Na bogato”
58,00
pieczona u nas buła maślana XXL z befsztykiem wołowym, panierowanym serem, piklowaną cukinią, pomidorem, cebulą i sałatą, podawana z chrupiącymi krążkami cebulowymi
Konfitowane kacze udko z knedlami śliwkowymi
54,00
konfitowane kacze udko z knedlami ze śliwką, buraczkami z jabłkiem i prażonymi orzechami laskowymi
Kaczka po polsku z kopytkami i buraczkami
78,00
cała połówka pieczonej kaczki, jak dawniej – z jabłkami i majerankiem, z kopytkami i buraczkami ćwikłowymi z nutą chrzanu
Karczmiany wisielec
68,00
słusznej wielkości szaszłyk z polędwiczki wieprzowej i piersi z kurczaka, przeplatany słodką morelą i czerwoną cebulą, podawany z karczmianymi frytkami, sosem BBQ i kremowym sosem z pieczonego czosnku
Stek z polędwicy na dwa palce
110,00
stek z polędwicy wołowej z sosem pieprzowym na bazie demi-glace, pieczonym ziemniakiem z palonym masłem i pieczarkami z patelni
Sandacz z racuchami z cukinii
74,00
delikatny filet z sandacza na chrupiących racuszkach z cukinii, z wędzoną śmietaną i karmelizowaną marchewką

Desery

Naleśnik z twarogiem waniliowym
28,00
naleśnik podsmażony na maśle z kremowym twarogiem waniliowym i skórką z pomarańczy
Owocowy bukiet z Nutellą
34,00
naleśnik ze świeżymi owocami sezonowymi i kremem czekoladowym
Szarlotka na ciepło
28,00
mocno jabłkowa szarlotka z cynamonem, podawana na ciepło z gałką lodów waniliowych
Gorący fondant czekoladowy
36,00
fondant z gorzkiej czekolady z płynnym środkiem, podany z gałką lodów miętowych i chmurką bitej śmietany.
Rabarbar z chałwą
28,00
pieczony rabarbar pod kruszonką z chałwy z gałką lodów waniliowych
Brzoskwiniowy słoik miodowy
28,00
kremowy jogurt przekładany purée z dojrzałych brzoskwiń, z miodem w plastrze
Karczmiany puchar lodowy
34,00
trzy gałki lodów podane ze świeżymi owocami, musem malinowym i bitą śmietaną

Kelnerzy polecają

Letni spritz pomarańczowo-malinowy
34,00
orzeźwiające połączenie prosecco, likieru pomarańczowego i malin
Cytrynowa lemoniada z miętą
19,00/400 ml
36,00/karafka 1 litr
lemoniada z cytryną, świeżą miętą i miodem z Pasieki Maciejka
Kawa mrożona z lodami i bitą śmietaną
24,00/400 ml
espresso z lodami waniliowymi, schłodzonym mlekiem i bitą śmietaną
Karczmiana herbata
22,00/400 ml
38,00/dzbanek 1 litr
aromatyczna herbata z dodatkiem świeżego imbiru, cytrusów i soku malinowego

Herbaty

Wybór herbat
12,00/filiżanka
18,00/dzbanek 0,5 l
czarna, zielona, owocowa, miętowa, rumiankowa
Napar malinowy na zielonej herbacie
18,00/filiżanka
36,00/dzbanek 0,5 l
zielona herbata z sokiem malinowym i cytryną
Mrożona zielona herbata z czarnym bzem
19,00/400 ml
zielona herbata z sokiem z czarnego bzu, cytryną, miętą i lodem

Kawy Coffee & Sons - kawy z rodzinnej palarni

Kawa mrożona
19,00
intensywne espresso, schłodzone mleko i kostki lodu
Espresso
12,00
intensywna kawa serwowana w klasycznej formie
Americano
14,00
espresso z dodatkiem gorącej wody
Kawa biała
14,00
klasyczna kawa z mlekiem
Cappuccino
16,00
espresso z kremową mleczną pianką
Latte
16,00
delikatna kawa mleczna na bazie espresso

Napoje zimne

Sok świeżo wyciskany
24,00/300 ml
jabłko, marchew, pomarańcza, mix
Cytrusowa lemoniada z mango
22,00/400 ml
39,00/karafka 1 litr
lemoniada z cytrusów i puree z mango, i miodem z regionalnej pasieki i świeżą miętą
Sok owocowy
9,00/200 ml
32,00/1 litr
jabłko, pomarańcza, czarna porzeczka, grejpfrut
Pepsi, 7 Up, Mirinda
9,00/200 ml
14,00/0,5 l
Woda z miętą i cytryną
18,00/karafka 1l
Woda mineralna
7,00/300 ml
10,00/0,5 l

Wina Polskie z winnicy „Półtorak”

Piwnice Półtorak Cuvee Blanc
29,00/15 cl
145,00/75 cl
wino wytrawne, intensywnie owocowe
Piwnice Półtorak Cuvee Rouge
29,00/15 cl
145,00/75 cl
białe, średnio intensywne i lekko kwaskowe wino z nutą słodyczy

Piwa regionalne

Duch Sanu
22,00/0,5 l
Piwo rzemieślnicze z otwartych kadzi Warzone tradycyjnymi metodami, dojrzewające bez pośpiechu. Dostępne w sezonowych odsłonach, których smak dyktuje pora roku i aktualna inspiracja piwowara. Podawane w kultowej butelce z zamknięciem kabłąkowym - po degustacji możesz zabrać ją ze sobą i wykorzystać np. na własną nalewkę lub sok
Leżajsk
18,00/0,5 l
Żywiec „lany” lub butelkowy
18,00/0,5 l
15,00/0,3 l
Heineken
20,00/0,65 l
Heineken Zero
18,00/0,5 l

Miody pitne

Półtorak Jadwiga
16,00/40 ml
szlachetny miód pitny o intensywnym, głębokim smaku
Dwójniak Kurpiowski
14,00/40 ml
tradycyjny miód pitny o wyrazistym aromacie i miodowej słodyczy
Trójniak Piastowski
12,00/40 ml
łagodny i harmonijny miód pitny inspirowany staropolską tradycją
Czwórniak Korzenny
10,00/40 ml
lekki miód pitny z delikatną nutą korzennych przypraw

Drinki i koktajle

Aperol Spritz
30,00/35 cl
klasyczny drink na bazie Aperolu, prosecco i wody gazowanej
Arbuzowe Mojito
34,00/220 ml
orzeźwiające połączenie białego rumu, limonki, musującej lemoniady cytrusowej i mrożonego arbuza
Prosecco z mrożonymi owocami
32,00/200 ml
Wędzony Gentleman
38,00/40 ml
Jack Daniel’s Gentleman Jack nasycany dymem dębowym, który podkreśla jego karmelowo-waniliowy charakter. Serwowany na kuli lodu

O kartę win i mocniejsze alkohole zapytaj obsługę

ZAPRASZAMY:

KONTAKT:

EMAIL: